كيف تخطط لقائمة عشاء البروفة المثالية

الصورة لهولي كلارك

تعد قائمة عشاء البروفة فرصة للاستمتاع حقًا ، خاصة إذا كان حفل زفافك أكثر رسمية ، مع عشاء جلوس متعدد الدورات وخيارات دخول تقليدية. يرغب معظم الأزواج في أن يشعر عشاء البروفة بأنه مختلف تمامًا وأكثر راحة من يوم زفافهم الفعلي. استخدم عشاء البروفة لإدخال شخصيتك وتفضيلاتك كزوجين مع وجبة من شأنها أن تحدد نغمة بقية عطلة نهاية أسبوع زفافك.

استشرنا منتج الحدث الوجهة ستيفاني كوف ستيفاني كوف وشركاه ، (العقل المدبر وراء مذهلة لا تعد ولا تحصى حفلات زفاف المشاهير ، بما في ذلك تلك الخاصة بـ Karlie Kloss و Molly Sims) ، للحصول على نصائح خبرائها لتخطيط قائمة العشاء التجريبية النهائية.

قابل الخبير

ستيفاني كوف هو مؤسس ستيفاني كوف وشركاه ، شركة تخطيط أحداث متكاملة الخدمات تخدم العملاء في جميع أنحاء العالم. يقع مقر Cove في مدينة نيويورك ولوس أنجلوس ، ويتمتع بخبرة تزيد عن 15 عامًا في هذا المجال.

والأهم من ذلك أنها تقول: 'ضع في اعتبارك ما سيستمتع به ضيوفك ، لكن في النهاية ، قدم ما تريد أن تأكله. إنها عطلة نهاية أسبوع زفافك ، بعد كل شيء '. مع وضع ذلك في الاعتبار ، هناك الكثير من العناصر التي يجب التفكير فيها أثناء تنفيذ رؤيتك. على سبيل المثال ، فكر في الخدمات اللوجستية والتوقيت - لا تأكل العشاء بعد فوات الأوان. يقول كوف: 'يسافر الضيوف من مناطق زمنية أخرى في وقت سابق من ذلك اليوم ، ولا تريد الذهاب إلى الفراش متأخرًا أيضًا'.

عندما تفكر في عناصر قائمة عشاء البروفة ، تأكد من سهولة تناول الطعام. يحذر كوف قائلاً: 'ربما يلتقي الضيوف ببعضهم البعض لأول مرة على مائدتهم في تلك الليلة ... لا يريدون أن يشعروا بالحرج عند محاولة تناول عنصر قائمة معقد أو فوضوي'. تقترح اختيار عناصر أكثر خطورة كمقبلات أو مقبلات المقبلات والذهاب إلى مكان أكثر أمانًا مع اختيار المدخل.

أيضًا ، عندما يتعلق الأمر بالطعام ، يقترح كوف أن تطلب من طاهيك أو متعهد الطعام ما يحبون طهيه وماذا يفعلون بشكل أفضل. تقول: 'إذا لم يكونوا طاهي سوشي مُدرب ، فلا تجعلهم يقومون بعمل السوشي'. وبالطبع ، فكر في الوجبة بأكملها من منظور بصري. يقول كوف: 'ادمج عناصر القائمة التي تثير المحادثات على الطاولة باستخدام عرض تقديمي جميل ولون أو عناصر فريدة'.

تقول كوف إنه من المهم أن يكون فعاليتك مزودة بعدد كافٍ من الموظفين: 'تأكد من أن لديك عددًا كافيًا من الموظفين والموظفين الرائعين لتنفيذ رؤيتك لقائمة الطعام' ، كما تقول. 'في رأيي ، لا يهم مدى جودة الطعام إذا لم تكن الخدمة متوفرة.'

بروفة تخطيط قائمة العشاء نصائح

التخلي عن التقاليد.

من قال أنه يجب أن يكون عشاء بروفة؟ اقلب التقاليد رأسًا على عقب تمامًا وتناول الغداء بدلاً من ذلك. يقول كوف: 'هناك شيء أراه يتجه في عام 2021 وهو التخلي عن عشاء البروفة التقليدي والقيام بحدث خلال النهار بدلاً من ذلك'. 'تتبادر إلى الذهن حفلات الشواء على الشاطئ والمارغريتا والسيفيتشي.'

أعطِ إيماءة لجذورك.

يقول كوف: 'قم بتضمين عناصر قائمة خاصة (أو سمة قائمة كاملة) لتعكس جذور عائلة العريس ، سواء كانت بيرة من مصنع الجعة المفضل لديه في المنزل أو يطلب من متعهد تقديم الطعام استخدام وصفة فطيرة التفاح الشهيرة لجدته للحلوى'. 'بالنسبة لعميل إسباني مؤخرًا ، قمنا بتصميم القائمة الكاملة بناءً على المأكولات الإسبانية الأصيلة.'

اختر المنتجات المحلية والموسمية.

دع الموسم ومحيطك يلهمان القائمة. على سبيل المثال ، إذا كنت ستتزوج في منتصف الشتاء ، فلا تدفع للحصول على الطماطم والريحان والبوراتا كروستيني لمجرد أن هذه هي المقبلات المفضلة لديك. يقول Cove: 'المكونات جيدة المصادر وفي الموسم هي الأفضل دائمًا. 'اطلب دائمًا من متعهد تقديم الطعام أن يستخدم الطعام والمنتجات من المزارع المحلية.'

لا بأس في الاختلاط والمطابقة.

يقول كوف: 'غالبًا ما أمزج العشاء التقليدي المطبوخ مع الجوانب العائلية أو المقبلات لجعل الشكل أقل قابلية للتنبؤ به'. 'البطاطس المقلية دائمًا ما تجذب الجماهير بشكل كبير على الجانبين وغير متوقعة بعض الشيء في حدث رسمي أكثر.' قدمي البطاطس المقلية مع المزيد من التغميسات الفريدة ، مثل كاتشب الكمأة أو سريراتشا أيولي ، بالإضافة إلى الكاتشب التقليدي.

لا تنسى الحلوى.

يقول كوف: 'عشاء البروفة هو شكل جميل للنهوض والتحرك في مكان تناول الحلوى'. 'سواء كنت تقوم بعمل بار الآيس كريم في المدرسة القديمة (المفضل لدي) أو محطات الحلوى المليئة بالفطائر أو الكعك المختلفة - فمن الجيد أن تأكل هذا على وتيرتك الخاصة أثناء الاختلاط.'

إذا كانت محطة بار آيس كريم ، فاعمل في كل من الطبقة المفضلة لديك. إذا كانت محطة فطائر ، فيمكنك اختيار نكهة الفطيرة المفضلة لديك أو ربما مشاركة وصفة فطيرة مفضلة لدى العائلة مع الطاهي لإعادة إنشائها.

موضوعات قائمة عشاء بروفة

العيد اليوناني

'قائمة أخرى أحببت القيام بها لعشاء بروفة هي عشاء يوناني / متوسطي على الطراز العائلي ،' يقول كوف. 'إنه مثالي وخفيف ويمكن أن يبدو مختلفًا تمامًا عن عشاء الزفاف الأنيق في الليلة التالية. أحب أن أبدأ بالحمص والطحينة التقليدية المدهونة ، والطحينة ، والبيتا الدافئ ، والأخطبوط المشوي ... يمكنني الاستمرار في ذلك. '

العيد المكسيكي

' تعمل المشاعر المكسيكية جيدًا حقًا ، اعتمادًا على الموقع '، كما يقول كوف. 'أنا من محبي المحطات (وليس البوفيهات) ، التي يتم فصلها حسب العناصر ويديرها طاهٍ ، حيث يمكن للضيوف صنع أطباق التاكو الخاصة بهم. خلال أوقات Covid-19 ، سيكون هذا الخيار أيضًا أفضل مع الضيوف '. لديك الكثير من مارغريتا وكوروناس في متناول اليد ، وربما فرقة مارياتشي أيضًا!

ليلة الباربكيو

خيار آخر يرضي الجماهير (وصديق لفيروس Covid): محطات الشواء مع جميع الأعمال ، بما في ذلك منزلقات لحم الخنزير المسحوب والدجاج المقلي وخبز الذرة والجبن والجبن والكرنب. فقط تأكد من أن لديك الكثير من القيلولة والمناديل المبللة في متناول الضيوف للحفاظ على نظافة أيديهم.

صيد اليوم

دع الموقع يلهم قائمة عشاءك التجريبية. يقول كوف: 'إذا كان حدثك بالقرب من الشاطئ ، فأنا أحب عشاء بروفة غير رسمي يضم المحار والكافيار والبطاطس المقلية والشامبانيا'. ما الذي يمكن أن يكون أكثر احتفالية (ولذيذة) من ذلك؟

يغلي السلطعون

يقول كوف: 'يُعد مسلوق السلطعون طريقة رائعة أخرى لدمج المأكولات البحرية الطازجة'. 'بالإضافة إلى ذلك ، يحب الجميع تناول الطعام بأيديهم. نحن نحب عشاء بروفة كلاسيكي على طراز كيب كود مع سرطان البحر وجراد البحر الطازج ، ممزوجًا بالذرة والبطاطس ، وكلها تُسكب في وسط الطاولة مع مفارش مائدة من القماش القطني اللطيف '.

كلاسيك ايطالي

يقول كوف: 'دائمًا ما يكون الموضوع المفضل دائمًا هو موضوع إيطالي'. هناك مشكلة واحدة: 'يجب أن يكون لديك طاه يمكنه إعداد المعكرونة بشكل مثالي للمجموعات الكبيرة - هذا هو المفتاح'. يعد القيام بمحطة بيتزا أيضًا رهانًا آمنًا إلى حد ما ، ولكن اخلط الأشياء بخلاف البيتزا البسيطة وأضف خضروات موسمية رائعة للحصول على لمسة فريدة من نوعها. لفصل الخريف ، فكر في البطاطا الحلوة واللفت أو ربما إذا كنت ستتزوج في الربيع / أوائل الصيف ، فقم بتناول الجبن الأبيض والبيتزا.

تاباس اسباني

يقول كوف: 'نقوم أحيانًا بعمل محطات تتكون من جميع أنواع التاباس الإسبانية'. فكر في القريدس المشوي بالثوم ، والكوريزو ، وحوض الباييلا الصغيرة ، وباتاتاس برافاس ، وما إلى ذلك ، وعلى الرغم من أن هذا قد يبدو واضحًا ، فقط تأكد من أن لديك الكثير لضيوفك - يتطلب الأمر الكثير من الأطباق الصغيرة لملء الناس وأنت لا يريدون أن يتجول الضيوف في يوم الزفاف الكبير.

انتشار السوشي

إذا كانت ليلة موعدك المفضل هي السوشي ، أو كان السوشي المفضل لديك هو التوصيل السلس ، فقم بتحويل عشاءك التجريبي إلى روعة السوشي. ولكن ، إذا كان مكانك أو متعهد الطعام لا يتخصص في السوشي ، يقترح كوف إغلاق أفضل مطعم سوشي في المدينة ليلاً كبديل رائع.